עוגת שוקולד של יומולדת

מתכון לעוגת שוקולד קלה ולא תאמינו כמה שהיא טעימה.

מצרכים לעוגה בקוטר 20 ס"מ:
200 גרם שוקולד מריר 60%
200 גרם חמאה
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה

מצרכים לקרם גנאש שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם שמנת מתוקה

אופן הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות, ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ.
ממיסים את השוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי.
מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במהירות גבוהה, כשלוש דקות עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט.
מורידים מהמיקסר ומוסיפים את השוקולד שכבר לא חם מאד.
מערבבים בעדינות עם מרית כדי לא לשבור את הקצף.
מנפים פנימה קמח, אבקת אפיה ומלח.
מערבבים לאחידות, ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה.
מעבירים לתבנית ואופים כ-40-30 דקות.

להכנת קרם השוקולד:

ממיסים יחד את השוקולד והשמנת במיקרוגל או על בן מארי, ומקררים עד שהקרם נוח למריחה